Pimientos Verdes Rellenos

Posteado por Charo 01/11/2017 0 Comentario(s) Recetas,

DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN:

A quién no le gusta un pincho de buena tortilla de patata con pimientos verdes?!
Pues este plato es una versión de este clásico, pero presentado de tal manera que puedes servirlo en un cocktail, o comida "de picoteo".
Muy original, muy lucido y muy rico!!
Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!

Ingredientes:
Patatas
Cebolla (a gusto)
Pimientos verdes de freír pequeños
Huevos
Aceite de Oliva

Elaboración:
Picar las patatas y cebolla para tortilla
Freír a fuego medio
Batir los huevos y mezclar con las patatas y cebolla (como si fuéramos a hacer una tortilla, pero no la cuajamos en la sartén)
Lavar los pimientos, cortar los tallos y quitar las semillas para que nos queden en forma de cono
Rellenar con el preparado de huevo patata y cebolla
Colocar en una fuente para horno y rociar con un chorrito de aceite de oliva y sal
Meter al horno a 200º (precalentado) hasta que los pimientos estén asados y empiecen a churruscarse un poco.

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