Tortilla de Verduras

Posteado por Charo 01/11/2017 0 Comentario(s) Recetas,

DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN: 55 MINUTOS

Como alternativa a la tortilla de patatas alguna vez hemos hecho la tortilla de calabacín, pero podemos incorporar también más verduras y quedará riquísima.
Hay quien le hecha trocitos de jamón o de chorizo y la verdad es que queda buenísima también. Nosotros en esta ocasión la hemos hecho sólo con verduras.
En los ingredientes detallo verdura por verdura, pero también podéis usar una de las bolsas de verduras ya preparadas para sofritos. O verduras congeladas. Añadid las que más os gusten!
Os la recomiendo! no dejéis de probarla: es una forma muy buena de comer verduras
Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!

 

 

Ingredientes:

  • Una patata cortada para tortilla
  • Una cebolla cortada en rodajas finas
  • 1/2 calabacín cortado en rodajas finas (con piel)
  • 4 zanahorias en rodajas
  • un trozo de calabaza cortado en trocitos pequeños
  • 1/2 pimiento verde de freir, cortado en trocitos pequeños
  • un trozo de pimiento rojo cortado en trocitos
  • 5 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 


Elaboración:
Poner en una sartén grande a fuego fuerte un poco de aceite. Bastante menos que para la tortilla de patata (unos dos dedos estará bien)
Echar la verdura y cuando empiece a freir bajar a fuego medio. Hay que remover para que se fría toda la verdura por igual. Echar sal al gusto.
Cuando esté bien pochadita, escurrir muy bien en un escurridor.
Batir los huevos e incorporar la verdura. Conviene que esté un ratito reposando para que la verdura se empape bien del huevo y quede jugosa.
Rectificar de sal y echar pimienta al gusto
En una sartén, poner un poco de aceite limpio a fuego fuerte para cuajar la tortilla.
Echar la verdura y el huevo y dejar cuajar un poco.
Bajar a fuego medio y con movimientos envolventes id cuajando la tortilla.
Dar la vuelta con un plato y dejar cuajar ya sin mover. Subid el fuego y dejadla un par de minutos si la queréis tostadita.

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