Hamburguesas Vegetales

Posteado por Charo 23/10/2017 0 Comentario(s) Recetas,

Creo que es uno de los descubrimientos más sorprendentes en la cocina: son muy versátiles porque admiten todas las verduras y combinaciones de éstas que te apetezcan; permiten aprovechar restos de verduras que de otra manera acabarían en el cubo de la basura; es una forma de que los niños coman verdura de manera divertida y agradable; y son muy nutritivas, muy sanas y -las de esta receta- aptas para veganos, intolerantes al huevo, a la lactosa y celíacos. Qué más podemos pedir?!

Esperamos que disfrutéis de la receta y de la compañía!

  

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • medio calabacín en daditos
  • 200 grs aproximados de brócoli
  • 4 cucharadas de garbanzos cocidos
  • 1 taza grande de harina de garbanzos
  • pipas de girasol o sésamo
  • sal y pimienta (nosotros, además, hemos añadido gomasio)

 

  

Elaboración:

  • Hacer un sofrito muy fino con la cebolla, ajo, pimientos y calabacín. Nosotros lo hemos hecho en la Thermomix triturando 5 segundos en velocidad 5 la verdura y sofriendo 10 minutos velocidad 1, temperatura 100.
  • Incorporar el brócoli y los garbanzos previamente cocidos
  • Salpimentar y aliñar al gusto (admite comino, nuez moscada, etc)
  • Triturar con el robot de cocina. Nosotros con al Thermomix lo hemos hecho 5 segundos velocidad 4.
  • En un bowl, mezclar la masa de verduras con la harina y las pipas. Si veis que necesita un poco más de harina porque queda demasiado "puré", id añadiéndola poco a poco.
  • Dejar reposar 1/2 hora por lo menos para que adquiera consistencia
  • Coger bolas de masa y formar las hamburguesas. Nosotros las hemos puesto sobre el MANTEL DE SILICONA DE LA TIENDA DE MAMÁ Y LA NENA, pero también sirve papel de horno.
  • Cocinar las hamburguesas a la plancha con un poco de aceite.
  • Si la masa no queda manejable o se os pega mucho a los dedos, podéis añadir más harina.

  

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