Kheer, Arroz con Lehche Indio

Posteado por Charo 27/12/2017 0 Comentario(s) Recetas,Recetas Dulces,Novedades,Thermomix,

Este es un dulce tradicional de la cocina española, pero lo hemos renovado y fusionado con un toque indio: el Kheer es un plato típico de India y Pakistán, que se toma como postre también o durante la comida.

 

En La Cocina de Mamá y la Nena, hemos hecho nuestra particular versión y hemos utilizado leche de almendras, para hacerlo más ligero, pero sin renunciar a la cremosidad que hemos conseguido al hacerlo en la Thermomix sin dejar de remover constantemente, lo que permite liberar el almidón del arroz y dejarlo bien espesito.

 

 

Hemos utilizado los botecitos que tenemos en la Tienda de Mamá y la Nena. Servido así es ideal si quieres llevarlo de visita. Se puede servir frío o caliente. A nosotros nos ha gustado tibio.

 

Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!

 

INGREDIENTES

 

- 1.5 litros de leche de almendra

- 200 grs de arroz bomba

- 70 grs de mantequilla

- la piel de 1/2 limón

- la piel de 1/2 naranja

- 1 palo de canela

- 4 granos de cardamomo

- jegibre fresco picado

- nuez moscada

- canela en polvo

- anís estrellado

- pistachos picados

 

PREPARACIÓN

 

Colocamos la mariposa e las cuchillas y echamos la leche, el arroz las pieles de limón y naranja, la canela en rama, granos de cardamomo y el anís estrellado

Programamos 45 minutos, 90º velocidad 1

 

 

Añadimos el azúcar y la mantequilla (opcional) y programamos 10 min, 90º velocidad 1, giro a la izquierda.

 

Retiramos la canela, las pieles de limón y naranja, los anises estrellados y -si los encontramos- los granos de canela.

 

 

Dejamos enfriar un poquito. Antes de servirlo, removerlo para equilibrarlo todo bien. Disponer en los botecitos, espolvorear con canela, los pistachos picados y un toque -sutil- de jengibre picado (no abuses porque invade mucho el sabor y puede resultar fuerte)

 

 

 

 

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