Milhojas de Bacalao

Posteado por Charo 02/07/2017 0 Comentario(s) Recetas,Recetas Saladas,

DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN: 

Esta es una de esas recetas, originales, fáciles, lucidas, saludables y riquísimas!! puedes adaptarla y usar los ingredientes que más te gusten, yo te propongo esta combinación de bacalao y coliflor, que resulta realmente agradable y especial, pero usar unas gulas y merluza también puede resultar muy bien.
También puedes probar con carne picada y setas. La cuestión es que la presentación del plato es tan especial que si usamos los ingredientes que más nos gusten, tendremos el éxito asegurado.
En esta ocasión yo he usado la Thermomix, pero perfectamente puedes hacerla de forma tradicional.
Espero que disfrutes de la receta y de la compañía!

Ingredientes:

  • 12 obleas para empanadillas
  • 300 grs de bacalao desmigado
  • 150 grs de colas de gambas o langostinos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 coliflor 
  • 1 patata
  • 10 grs de aceite
  • 50 grs de nata
  • sal y pimienta a gusto
  • agua para cubrir la verdura

Elaboración:
Poner en el vaso la coliflor, la patata, la sal y pimienta y cubre de agua. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añade la nata, deja atemperar un poco y tritura por uno o dos minutos a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede una crema fina y homogénea. Reserva en un recipiente tapado.
Sin lavar el vaso, pon la cebolla cortada en cuartos y los dos dientes de ajo. Echa los 10 grs de aceite y tritura 5 segundos velocidad 5. Baja los restos de las paredes y programa 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Añade el bacalao desmigado y programa GIRO A LA IZQUIERDA, 10 minutos, temperatura 100 velocidad cuchara.
En el minuto 8 añade las gambas o langostinos por el bocal.
Mientras, hornea las obleas a 200º (horno precalentado) durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Que no queden muy tostadas para que sea más cómodo comerlas.
En un plato dispón una capa de crema, coloca una oblea y sobre ésta una capa bacalao y gambas. Cubre con una capa generosa de crema y pon otra oblea encima. 
Cubre la oblea con más crema y decora con pimienta molida, perejil o aceitunas negras picadas. Rocía con un poco de aceite de oliva virgen y sirve ensegida para que las obleas estén crujientes

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