Pimientos con Cangrejo

Posteado por Charo 02/08/2017 0 Comentario(s) Recetas,Recetas Saladas,

DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN: 

Lo habitual cuando buscamos recetas de pimientos rellenos es encontrarlos rellenos de pescado y gambas o de carne. Siempre en caliente y con una salsa más o menos ligera tipo bechamel cubriéndolos.

Y la verdad es que cuando me dijeron que probara a hacer esta receta de pimientos rellenos en frío, no confiaba mucho en que fuera a resultar del todo rica.

Está claro que me equivoqué: son una delicia y sobre todo muy rápido y fáciles de preparar (los tradicionales son más laboriosos). Os invito a que los preparéis y ya me diréis lo mucho que gustan a todos!

Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!


Ingredientes:

  • Una lata de pimientos del piquillo (recomendado no escatimar en calidad, no sube mucho el precio y te aseguras que no vengan muchos rotos)
  • Txaka (carne de cangrejo desmigada). Podemos hacerla nosotros con un paquete de palitos de cangrejo (sin congelar)
  • 1 cebolleta o media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Mayonesa suave
  • Aceite de oliva para aliñar al servir

Elaboración:
Si usas palitos de cangrejo, triturarlos con un robot de cocina para desmigarlos (sin pasarse para que no quede demasiado tipo pasta, tiene que notarse algún trocito)
Picar muy bien la cebolla o cebolleta
Mezclar con la carne de cangrejo y mayonesa al gusto
Rellenar los pimientos con la mezcla
Hacer una vinagreta con los ajos muy picaditos y aceite de oliva para servir

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