Salteado de Bimbi

Posteado por Charo 10/07/2017 0 Comentario(s) Recetas,

Hemos descubierto hace poco esta hortaliza que nos recuerda claramente al brócoli. Se trata de una variedad natural entre éste y la col china.
Hemos conocido sus propiedades y nutrientes en su página oficial BIMI.ES y nos hemos decidido a probarla!!
Textura firme y tierna desde el tallo a la flor. Sabor suave. Nos ha gustado, sí! Lo hemos probado salteado con verduras, quinoa y pollo. Pruébalo! nosotros repetiremos.
Esperamos que disfrutéis de la receta y de la compañía.

 

Ingredientes:
200 grs de bimi
un trozo de pimiento verde
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento amarillo
1 cebolla mediana
un puñadito de anacardos
100 grs de quinoa previamente cocida (o un vasito para prepararla en el microondas)
aceite para saltear y sal al gusto

Elaboración:
Picar en daditos no muy pequeños la cebolla y pimientos. Poner a sofreir la cebolla a fuego medio-alto. Cuando esté un poco pochada (aproximaadamente 7 minutos), incorporar los pimientos y saltear otros 10 minutos más aproximadamente
Mejor dejarlo al dente para que las verduras estén crujientes y no pierdan nutrientes con el cocinado.
Incoporar el bimi cortando los tallos en tres o cuatro y dejando la flor entera y seguir salteando 3 ó 4 minutos más.
Añadir la quinoa previamente herbida
Salar al gusto, añadir los anacardos y saltear 2 minutillos más para integrar bien los ingredientes.
Retirar y servir

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