Solomillo en Hojaldre

Posteado por Charo 01/05/2017 0 Comentario(s) Recetas,

DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN:
El solomillo en hojaldre o Wellintong es uno de esos platos que por su apariencia y por lo riquísimo que está parece que es muy elaborado y complicado de hacer. Pero todo lo contrario. Es, además una de esas comidas que puedes dejar preparadas pendiente de meter en el horno cuando lleguen tus comensales y tomarla recién hecha, pero sin la necesidad de estar en la cocina hasta el último momento.
Sírvelo con puré de patata y ensalada y tienes un plato único muy completo.
Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!

Ingredientes:

  • Una plancha de hojaldre fresco
  • Un solomillo de aprox. 700 grs (yo uso el congelado que venden en Mercadona)
  • Cebolla caramelizada (3 cebollas o 2 latitas de la ya preparada)
  • Champiñones fileteados (una bandeja)
  • 4 láminas de bacon o jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pipmienta
  • Huevo para pincelar

Elaboración:
Caramelizar la cebolla cortada en tiras pochándola a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas. O usar la que ya viene pochada y mezclarla con un poco de caramelo líquido.
En una oya -profunda para que no salpique- sellar el solomillo para que mantenga sus jugos: poner aceite en la base como para un sofrito y dorar la carne a fuego fuerte durante todos los lados durante unos minutos. Salpimentar y reservar.
Rehogar los champiñones durante 5 minutos para que no queden muy hechos
Extender la plancha de hojaldre y disponer una capa de cebolla caramelizada y champiñones haciendo de base del solomillo (no hace falta toda la plancha)
Envolver el solomillo en las lochas de bacon o jamón y poner encima de la base de cebolla y champiñón.
Envolver con hojaldre el la carne, cerrando bien los bordes. Podemos usar alguna tira de hojaldre para decorar.
Pincelar con huevo batido
Meter al horno a 200º (precalentado) durante unos 20-25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien doradito.

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