Tarta Jugosa de Chocolate

Posteado por Charo 21/10/2017 0 Comentario(s) Recetas,Recetas Dulces,

DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN:

Esta tarta siempre triunfa y tiene un truco: empapar el bizcocho en almíbar. Pero empapar, no humedecer o mojar... tiene que parecer que te has pasado.

Queda muy jugosa y sabrosísima. Siempre gusta! En la foto he querido destacar el corte para que apreciéis lo apetitosa que resulta.

El relleno y la cobertura puedes modificarlas a tu gusto. Desde luego con chocolate siempre aciertas, pero prueba otros rellenos y comparte con nosotros qué tal te ha quedado!

Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!

Ingredientes:

  • 200 grs de harina
  • 200 grs de margarina
  • 200 grs de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 1 sobre de levadrua química
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 500 grs de chocolate negro de postres
  • 1 l de agua
  • 250 grs de azúcar
  • pieles de limón y naranja
  • licor al gusto
  • rama de canela y anises estrellados
  • esencia de vainilla

Elaboración:
ALMÍBAR: Poner al fuego el agua con las pieles de naranja y limón, canela, anises, licor y todo lo que os guste para hacer el almíbar. Cuando rompa a hervir dejar a fuego medio/bajo tapado durante aproximadamente 1 hora. Tiene que estar frío para usarlo posteriormente
GANACHÉ DE CHOCOLATE: poner a hervir la nata y retirar del fuego antes de que suba y se salga. Echar el chocolate en trocitos, espera unos minutos para que se empiece a derretir y mezclar bien con unas barillas. Dejarlo enfriar tapado.
BIZCOCHO: mezclar el huevo y el azúcar hasta que salga espumita y está bien integrado. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien. Por último añadir la harina con la levadura integrando en la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes.
Hornear a 189º (horno precalentado) durante 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Cortar el bizcocho en tres capas y empapar bien una de ellas con el almíbar para hacer de base. Muy empapada
Echar sobre la base una capa de ganaché y cubrir con la otra capa de bizcocho. Empapar con el almíbar.
Cubrir nuevamente de ganaché de chocolate y tapar con la última capa de bizcocho. Empapar.
Cubrir con el resto del ganaché la tarta ya formada y decorar a vuestro gusto

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