Tortilla de Habas

Posteado por Charo 23/08/2017 0 Comentario(s) Recetas,

En el artículo sobre PRODUCTOS DE TEMPORADA, compartíamos con vosotros unas tablas para conocer cuál es la temporada y por lo tanto el momento óptimo de consumo en términos de calidad y precio de frutas y verduras. Pues bien, ahora estamos en plena temporada de habas y en La Cocina de Mamá y la Nena nos encanta en todas su formas y preparaciones!!

En esta ocasión, hemos hecho una tortilla de habas con la vaina y todo (que siempre da pena no aprovecharlas). Súper sabrosa y súper nutritiva! una delicia! probadla!!

Espero que disfrutéis de la receta y de la compañía!

Ingredientes:

  • 1 kg de habas frescas y tiernas
  • 5 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

  

Elaboración:

  • 1 - Lavar y quitar las puntas a las habas y partirlas en trozos de aproximadamente 1cm de ancho
  • 2 - Sofreir en aceite de oliva. La cantidad: entre el que usamos para un sofrito y el que usamos para una tortilla de patatas (fijaros en la foto, que las habas no flotan en aceite). Añadir sal al gusto
  • 3 - Batir los huevos y mezclar con las habas escurridas de aceite.
  • 4 - Cuajar la tortilla como de costumbre.

 

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